Menú del día

Primeros platos

Fideuá de cordero con ali oli

Risoto de setas con Parmesano

Ensalada mixta

Ensaladilla rusa

Espárragos blancos con Jamón D.O. Teruel

Ensalada de caqui y queso Ricota, tomate, pimiento, zanahoria y maíz

Ensalada de anchoas y esturión de Sarrión con tomate, pimiento, cebolla y maíz

Salmorejo con picadillo de huevo duro y jamón

Coliflor gratinada con bechamel y jamón York

Berenjena gratinada rellena de atún y verduritas

Menestra de verduras rehogada con sepia, ajitos y tomate

Crema de calabacín con tostones de pan

Cardo rehogado con panceta curada, jamón y pimentón

Caldereta de cordero y longaniza

Guiso de patatas con ternera

Guiso de patatas con sepia

Lentejas estofadas con morro, panceta y verduras

Potaje de garbanzos con bacalao, patata, huevo duro, espinacas y almendras

Olla de pueblo (alubias pintas y blancas, garbanzos, panceta, papada, chorizo, acelgas y cardo)

Sopa de cocido con picadillo de huevo duro y jamón

Macarrones a la boloñesa con queso rallado

Segundos platos

A la brasa…

Chuletón de vaca del Pirineo – suplemento 59.80€ * cada kg

Entrecot de vaca del Pirineo (350 grms) – suplemento 12.50€ * ración

Panceta de cerdo (300 grms)

Papada de cerdo (300 grms)

Lagarto de cerdo (250 grms)

Presa de cerdo (300 grms)

 Secreto de cerdo (300 grms)

Chuleta de cerdo (300 grms) *ajo perejil

¼ de conejo *ajo perejil

Muslo de pollo (300 grms – 400 grms) *ajo perejil

 Pollo picantón (pollo entero – 450 grms aprox.) * ajo perejil

Pinchos de cerdo adobados (300 grms)

Surtido de embutidos (1 longaniza suspiro, 1 chorizo suspiro, 1 morcilla de cebolla suspiro, 1 rodaja morcilla de arroz, 1 salchicha)

Longaniza de Sarrión con huevo frito (200 grms)

Salchichas de cerdo con huevo frito (5 uds – 200 grms aprox.)

Churrasco de ternera (350grms) – suplemento 4.50€ * ración

Chuletas de cordero (250grms) – suplemento 4.50€ * ración

Corvina a la brasa (200 grms) *Orio

Lubina a la brasa (200 grms) *ajo perejil

Elaborado en cocina…

Filete de ternera del pirineo (300 grms) – suplemento 4.50€ * ración

Picantón en escabeche (pollo entero)

    Codornices en escabeche (2 uds)

Conejo en escabeche (250 grms)

Pechuga de pollo a la plancha (250 grms) *ajo perejil

Lomo de cerdo a la plancha con huevo frito (250 grms, 4 filetes)

Costillar de cerdo con salsa barbacoa (300grms)

Solomillo de cerdo con salsa roquefort (250 grms)

Hamburguesa de ternera (200 grms) con bacon, queso y huevo frito

Salmón a la plancha (200 grms) *ajo perejil

Emperador a la plancha (250 grms) *ajo perejil

Atún a la plancha (200grms) *ajo perejil