Menú del día

Primeros platos

Paella de magro de cerdo con longaniza y ali oli

Fideuá de pescado con ali oli

Ensalada mixta

Ensaladilla rusa

Espárragos blancos con Jamón D.O. Teruel

Ensalada de manzana y queso Parmesano con tomate, maíz y zanahoria

Ensalada de queso Brie frito con mermelada de tomate

Salmorejo con picadillo de huevo duro y jamón

Habitas rehogadas con ajitos, jamón, panceta y tomate

Alcachofas con salsa romescu y jamón D.O. Teruel

Migas “del Pastor” con huevo frito y uva

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao

Graten cremoso de patata, gambitas y trigueros

Crema de puerros con tostones de pan

Patatas a la riojana con costilla de cerdo

Guiso de patatas con sepia

Potaje de garbanzos con bacalao, espinacas, almendras

Alubias blancas estofadas con morro, panceta, chorizo, cardo y espinacas

Sopa castellana con chorizo, jamón, huevo hilado y pimentón

Sopa de cocido con picadillo de huevo duro y jamón

Macarrones a la boloñesa con queso rallado

Segundos platos

A la brasa…

Chuletón de vaca del Pirineo – suplemento 59.80€ * cada kg

Entrecot de vaca del Pirineo (300 grms) – suplemento 12.50€ * ración

Careta de cerdo *ajo perejil

Manitas de cerdo *ajo perejil

Chuleta de cerdo *ajo perejil

Panceta de cerdo

Papada de cerdo

Lagarto de cerdo

Secreto de cerdo

Presa de cerdo

Pinchos de cerdo adobados

Muslo de pollo *ajo perejil

Pollo picantón * ajo perejil *pollo entero

¼ conejo *ajo perejil

Surtido de embutidos

Longaniza de Sarrión con huevo frito

Churrasco de ternera – suplemento 3.50€ * ración 

Chuletas de cordero – suplemento 3.50€ * ración

Sardinas a la brasa *ajo perejil

Elaborado en cocina…

Costilla de vaca asada a baja temperatura con salsa de su asado – suplemento 4.50€ *ración

Filete de babilla de ternera del Pirineo – suplemento 3.50€ *ración

Paletilla de cordero asada a baja temperatura – suplemento 11.90€ *ración

Codornices en escabeche

Pollo picantón en escabeche

Conejo en escabeche

Pechuga de pollo a la plancha *ajo perejil

Costillar de cerdo con salsa barbacoa

Solomillo de cerdo con salsa roquefort

Hamburguesa de ternera, bacon, queso y huevo frito (en plato)

Lomo de cerdo a la plancha con huevo frito

Filete de merluza rebozada

Atún a la plancha *ajo perejil

Trucha a la navarra

Emperador a la plancha *ajo perejil