Menú del día

Primeros platos

Arroz caldoso de pollo y conejo

Paella de secreto con setas y alioli

Fideuá de cordero con alioli

Ensalada mixta

Ensaladilla rusa

Ensalada de anchoas y queso fresco

Ensalada de verano con patata, garbanzos, cebolla, pimiento, tomate, pepinillo, aceitunas, huevo duro, atún y mayonesa

Espárragos blancos con Jamón D.O. Teruel

Salmorejo con picadillo de huevo duro y jamón

Berenjena gratinada rellena de picada de cerdo

Coliflor gratinada con bechamel y jamón York

Migas del “Pastor” con huevo frito y piña

Menestra rehogada con tomate, jamón y ajitos

Crema de calabacín con tostones de pan

Guiso de patatas con sepia y almendritas

Lentejas estofadas con panceta, chorizo, acelgas y morcilla de arroz

Alubias blancas estofadas con panceta, chorizo y espinacas

Sopa de cocido con picadillo de huevo duro y jamón

Macarrones con salsa boloñesa y queso

Segundos platos

A la brasa…

Chuletón de vaca del Pirineo – suplemento 59.80€ * cada kg

Entrecot de vaca del Pirineo (350 grms) – suplemento 14.50€ * ración

Manitas de cerdo (1 pata) *ajo perejil

Careta de cerdo (300 grms) *ajo perejil

Panceta de cerdo (300 grms)

Papada de cerdo (300 grms)

Presa de cerdo (300 grms)

Lagarto de cerdo (300 grms)

Secreto de cerdo (300 grms)

Chuleta de cerdo (300 grms) *ajo perejil

Pinchos de cerdo adobados (300 grms)

Chuletas de pavo (250 grms)

Pollo picantón (pollo entero – 450 grms aprox.) *ajo perejil

Muslo de pollo (300 grms – 400 grms) *ajo perejil

¼ de conejo *ajo perejil

Longaniza de Sarrión con huevo frito (200 grms)

Salchichas de Sarrión con huevo frito (250 grms. 5 uds. aprox)

Surtido de embutidos (1 longaniza suspiro, 1 chorizo suspiro, 1 morcilla de cebolla suspiro, 1 rodaja morcilla de arroz, 1 salchicha)

Churrasco de ternera del Pirineo (350 grms) – suplemento 5.50€ * ración

Chuletas de cordero (250 grms – 5 uds aprox) – suplemento 6.5€ *ración

PESCADOS

Trucha a la brasa rellena de jamón (250 grms)

Sardinas a la brasa (250 grms) *ajo perejil

Elaborado en cocina…

Filete de ternera del pirineo (300 grms) – suplemento 5.50€ * ración

Paletilla de cordero asada a baja temperatura (450 grms) – suplemento 12.90€ * ración

Pollo picantón en escabeche (pollo entero – 450 grms aprox.)

Codornices en escabeche (2 uds.)

Conejo en escabeche (250 grms)

Pechuga de pollo a la plancha (250 grms) *ajo perejil

Lomo de cerdo a la plancha con huevo frito (250 grms, 4 filetes)

Solomillo de cerdo con salsa roquefort (250 grms)

Costillar de cerdo con salsa barbacoa (350 grms aprox)

Hamburguesa de ternera (200 grms) con bacon, queso y huevo frito (al plato)

PESCADOS

Atún a la plancha (250 grms) *ajo perejil

Emperador a la plancha (200 grms) *ajo perejil

Salmón a la plancha (250 grms) *ajo perejil

Bacaladillo frito a la andaluza (300 grms)